Meine Vorspeisen
(für 4 Personen) Zutaten: 2 kleine Zucchini für die Marinade: 1 gehackte Knoblauchzehe Pfeffer, Salz 2 EL Weinessig 4 EL Olivenöl zum Braten ca. 6 EL Pflanzenöl Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden, die nicht zu dünn sein sollten. Zucchini in heißem Öl anbraten. Marinade vorbereiten und über die noch warmen Zuccinischeiben geben und mischen. Gut durchziehen lassen.
Im Kühlschrank einige Tage haltbar.
(für 4 Personen) Zutaten: 400 g kleine weiße Zwiebeln (Schaschlikzwiebeln oder Schalotten) 4 EL Olivenöl 4 EL Weinessig Salz 1 TL Zucker Die Zwiebeln abziehen und in Öl leicht bräunen. Essig, Salz, Zucker und ¼ L Wasser dazugeben und auf kleiner Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend bei großer Hitze kochen, bis die Flüssigkeit zu Sirup eingekocht ist. Abgekühlt oder lauwarm servieren.
Zutaten 1 Packung Blätterteig 100 g Schinken gekocht 100 g Salami 50 g geriebenen Käse 1/2 Becher Schmand oder Creme fraiche 1/2 Zwiebel 1 Bd. Schnittlauch oder Lauch evtl. eine in Stücke geschnittene Tomate
Schinken und Salami kleinwürfelig schneiden. Die anderen Zutaten nach Belieben zugeben, mit dem geriebenen Käse und Schmand vermischen. Blätterteigtaschen formen und füllen und bei 200° C ca. 12 - 15 Minuten backen. Bei Blätterteig immer ein Glas Wasser in das Rohr mit stellen. aktualisiert: 27.2.2010 |