Meine Salatrezepte
400 g Reis
275 g Maiskörner
4 rote Paprika
4 Möhren
2 Br. Salz
400 g tiefgefrorene Erbsen
300 g Gouda am Stück
3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
3 kleine Gurken oder Zucchini
6 Eßl. Essig
1 TL Salz und Pfeffer
6 Eßl. Öl
1 Bund Petersilie
Gefrorene Erbsen heiß überbrühen und abtropfen lassen.
3 rote Zwiebeln 1 Glas Gewürzgurken (150 g Abtropfgewicht) 1 kl. Salatgurke 1 Bund Radieschen 350 g Gouda oder Emmentaler etwas frischen Kerbel 1 EL Senf Dressing: Salz, Pfeffer Zucker Öl Weißweinessig
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Die Gewürzgurken abtropfen und das Gurkenwasser auffangen. Salatgurke waschen, der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Käse in feine Streifen schneiden. Gewürzgurken ebenfalls. 4 Eßl. Gurkenwasser mit Weißweinessig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker zu einer Marinade verrühren. Öl zum Schluß unterrühren. Mit den Salatzutaten vermischen und gut 15 Min. ziehen lassen. Guten Appetit
1 Tasse gekochte Kartoffeln gewürfelt 1 Tasse Fleischwurst gewürfelt 1 Tasse Essiggurken gewürfelt 1 Tasse Zwiebeln klein geschnitten 1 Tasse Äpfel geschält und gewürfelt 1 Tasse Eier hartgekocht und gewürfelt 1 Tasse Miracel Wip evtl. etwas Pfeffer, Salz, Essig
Alles vermischen und gut durchziehen lassen.
1 kleine Honigmelone, 100g Staudensellerie, 1 kleine Möhre, 100 g Tiefseegarnelen,
Melone halbieren, entkernen und mit einem Kugelausstecher aus dem Fruchtfleisch Kugeln ausstechen. Staudensellerie und Möhren putzen und in feine Stifte schneiden. Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Öl eine pikante Marinade zubereiten. Basilikumblätter in Streifen schneiden. Melonenkugeln, Sellerie, Möhren, Basilikum und Tiefseegarnelen mit der Soße mischen und in die ausgehöhlten Melonenhälften füllen. Eignet sich sehr gut als erfrischende Vorspeise, und sieht sehr dekorativ aus.
250 g Gabelspaghetti je 1 rote und grüne Paprikaschote 250 g Kabanossi 1 kleine Zwiebel 200 g Mayonnaise 100 g Gewürzketchup 2 El Tomatenmark 1 Spritzer Essig Salz und Pfeffer
Nudeln bißfest kochen, Paprika in feine Streifen schneiden, Kabanossi halbiert in Scheiben schneiden, Zwiebeln fein hacken. Mayonnaise, Ketchup und Tomatenmark mit den Gewürzen zu einer Marinade verrühren und unter die Salatzutaten mischen, durchziehen lassen und abschmecken.
10 gekochte Eier 5 mittelgroße Essiggurken 150 g gekochter Schinken 10 g Kapern 5 Eßl, Gurkensaft 200g Mayonnaise 2 Eßl. scharfer Senf ½ Becher süße Sahne Salz, Pfeffer Fondor
Eier schälen, halbieren und in Scheiben schneiden, Gurken in Scheiben schneiden, Schinken würfen, Kapern etwas zerdrücken. Aus Gurkensaft, Mayonnaise, Senf Sahne und den Gewürzen eine pikante Marinade herstellen. Mit den obengenannten Zutaten vermengen, etwas durchziehen lassen und abschmecken. aktualisiert: 12.3.2010
|